Podczas tegorocznych targów Polagra Food będziemy mieli okazje oglądać zmagania drużyn piekarskich z Europy Centralnej w ramach Półfinału Pucharu Świata w Piekarstwie dla Europy Centralnej. Wśród nich znajduje się drużyna Polski.
17 i 18 września w szranki staną drużyny z Europy Centralnej: z Czech, Słowacji, Węgier i Polski. W skład drużyn reprezentujących poszczególne kraje wchodzą zawodnicy wyłonieni podczas eliminacji krajowych, które odbyły się w ubiegłym roku. Każda drużyna składa się z 3 osób. Zawodnicy startują w trzech kategoriach: wyroby wiedeńskie i półcukiernicze, chleby i bagietki oraz wyrób artystyczny. Każdy zawodnik specjalizuje się w wybranej kategorii.
Kapitanek polskiej reprezentacji jest Przemysław Koperski, startujący w kategorii wyroby wiedeńskie i półcukiernicze. Ma 30 lat, pochodzi z podpoznańskich Koziegłów. Wraz z ojcem prowadzi firmę Koperski i Syn. Ukończył Technikum Gastronomiczne w Poznaniu, startował w wielu międzynarodowych konkursach. Był członkiem polskiej drużyny biorącej udział w eliminacjach w 2004 roku.
W kategorii chleby i bagietki nasz kraj reprezentuje 26.letni Tomasz Kaszuba z Radlina. Pracuje w piekarni Śmietana w Radlinie. Ukończył Szkołę Piekarską w Rydułtowach. Piekarstwo jest jego pasją, cały czas stara się rozwijać – także poprzez uczestnictwo w różnych zawodach branżowych.
Wiesław Kucia wystąpi w polskich barwach w kategorii wyrób artystyczny charakteryzujący dany kraj lub region. Ma 28 lat, pochodzi z Lublina. Obecnie jest technologiem i pracuje w firmie Motyl w Bystrzejowicach. Ukończył najpierw szkołę piekarską a potem studia na Uniwersytecie w Lublinie. Uważa, że uczestnictwo w konkursach jest drogą do rozwoju profesjonalizmu.
Polska drużyna trenowała przez cały rok w Centrum Piekarniczym należącym do firmy Lesaffre Polska pod okiem technologów piekarnictwa - Piotra Goworka i Mariusza Zielińskiego. - Zawodnicy reprezentują wysoki poziom i jadą do Poznania by wygrać! – zapewnia Piotr Goworek, szef Centrum Piekarniczego.
Konkursowe prace oceniać będą: Kim Young Mo – z Korei, Patrick Garvey - Irlandczyk i Alfred Blortz z Francji. Jury przewodniczyć będzie Christian Vabret, pomysłodawca i inicjator konkursu. Drużyna, która zwycięży w Poznaniu spotka się w Paryżu na Pucharze Świata z: Turcją (zwycięzcą eliminacji w Afryce i krajach śródziemnomorskich), Meksykiem (najlepsza drużyna wśród krajów Ameryki Środkowej i Północnej), Argentyną (reprezentant Ameryki Południowej) i Chinami (zwycięzcami konkursu w Azji).
Nie wiadomo jeszcze jaki kraj reprezentował będzie region Europy Wschodniej - konkurs w Rosji odbędzie się w październiku br., natomiast eliminacje dla krajów Europy Zachodniej, odbędą się we Francji na przełomie listopada i grudnia br.
Konkurs odbędzie się na Przestrzeni Specjalnej w Pawilonie 7A.
W organizację konkursu zaangażowanych jest wiele firm, przede wszystkim: Grupa Lesaffre, UFFEB (Francuskie Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa i Cukiernictwa) i Targi Europain. W Polsce organizacji podjęła się firma Lesaffre Polska oraz Międzynarodowe Targi Poznańskie ze wsparciem Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa RP.
Fot. Lesaffre Polska
No comments:
Post a Comment